siamo
SOMMADOSSI
L’azienda Sommadossi oltre alla produzione di carne suina fresca si dedica anche alla selezione di prodotti di qualità da stagionare come, il prosciutto crudo, la culatta e la coppa di suino. Questi tagli saranno stagionati nei migliori prosciuttifici di Parma secondo antiche tradizioni.
Recentemente anche il prosciutto cotto è stato introdotto per completare la nostra gamma di prodotti avendo sempre cura della selezione della materia prima. La qualità dei nostri prodotti è il risultato anche di una scrupolosa attenzione per il rispetto del benessere animale.
I Nostri
Prodotti
- nazionale con osso
Sapore pregiato, lavorato nel rispetto della tradizione. E’ un prodotto dalla lunga stagionatura accurata e rigorosamente controllata.
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- nazionale disossato “addobbo”
Sapore pregiato, lavorato nel rispetto della migliore tradizione. E’ un prodotto dalla lunga stagionatura accurata e rigorosamente controllata. Il prosciutto viene disossato, e legato realizzando la forma caratteristica “addobbo”.
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- nazionale disossato piatto
Sapore pregiato, lavorato nel rispetto della migliore tradizione. E’ un prodotto dalla lunga stagionatura accurata e rigorosamente controllata. Il prosciutto viene disossato, e poi stampato realizzando la forma tipica.
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- culatta nazionale
La culatta viene ricavata dalle cosce dei suini più pesanti con una buona quantità di grasso di copertura che dona l’inconfondibile dolcezza e morbidezza del prodotto.
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- Coppa stagionata nazionale
La coppa è un salume dall’aroma dolce e caratteristico. E’ prodotto con il muscolo del collo del maiale. Per la sua preparazione si selezionano le parti più magre e gustose del muscolo.
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- prosciutto cotto nazionale
Il prosciutto cotto viene ottenuto da cosce di suino scelte. La coscia viene massaggiata e addolcita con erbe aromatiche, dopodiché viene sottoposto ad una lentissima cottura a vapore necessaria per una considerevole qualità del prodotto finito.
dettaglidietro le
quinte
Maurizio Sommadossi
Emmanuele Sommadossi
Alessia Sommadossi
Oltre 100 anni
Di storia
Storia aziendale Sommadossi
Agli albori del 1900 nonna Leopolda si improvvisava, dopo la morte del marito, donna imprenditrice, comprando maialini da allevamento trasportati da Bolzano con il treno fino a Trento e poi a cavallo fino a Sarche, vendendoli poi ai vari privati. Questo lavoro passò al figlio Arnaldo conosciuto da tutti come “el Nando” e successivamente al figlio Felice. Quest’ultimo, data la richiesta del mercato, oltre al commercio avviò anche l’attività di macellazione dei suini e lavorazione della carne tramandando il mestiere al figlio Maurizio che tutt’ora assieme ai figli porta avanti, dedicando passione e impegno nel proprio lavoro per soddisfare al meglio i propri clienti.
L’azienda Sommadossi oltre alla produzione di carne suina fresca si dedica anche alla selezione di prodotti di qualità da stagionare come, il prosciutto crudo, la culatta e la coppa di suino. Questi tagli saranno stagionati nei migliori prosciuttifici di Parma secondo antiche tradizioni. Recentemente anche il prosciutto cotto è stato introdotto per completare la nostra gamma di prodotti avendo sempre cura della selezione della materia prima. La qualità dei nostri prodotti è il risultato anche di una scrupolosa attenzione per il rispetto del benessere animale.